17 stycznia to ważna data dla mieszkańców Włoch, światowej stolicy pizzy. Tego dnia przypada wspomnienie św. Antoniego Wielkiego. Święty ten jest patronem restauracji, w tym pizzerii.

Chyba nie ma miejsca na świecie, w którym nie znano by pizzy. Placek, który zyskał światową sławę, wywodzi się z Neapolu.

Siedem lat temu mieszkańcy Neapolu mieli ogromny powód do świętowania. W 2017 roku na listę kulturowego dziedzictwa ludzkości UNESCO została wpisana sztuka piekarzy neapolitańskiej pizzy.

Jak można było przeczytać w uzasadnieniu decyzji: „Kulinarny know-how, związany z wyrobem pizzy, który obejmuje gesty, piosenki, ekspresję wizualną, lokalny dialekt, umiejętność wyrabiania ciasta, pokazów i dzielenia się nią z innymi, stanowi bezdyskusyjne dziedzictwo kulturowe”.

 

fot. PIX BAY